1月23日，“寻味巴南”好意思食大赛在重庆巴南山・茶花广场繁密举行。当作“乐享新春・约惠巴南”2026迎新蹧跶季中枢行为，大赛由重庆市商务委不异，巴南区商务委、巴南区文化和旅游委、巴南区中华奇迹老师社纠合把持，以挖掘原土好意思食文化、强化地域品牌为看法，通过“餐饮+文旅”深度协调，为市民旅客献上一场味觉盛宴，也为区域经济高质料发展注入新的动能。

重庆市商务委二级探员员王小力，巴南区委常委、区委统战部部长徐江海，区政府副区长王波出席初始典礼。王波在致辞中示意，巴南区饮食文化底蕴深厚，本次大赛是挖掘原土好意思食资源、打造餐饮品牌集群的热切举措，期待以好意思食为桥梁，让更多东说念主了解巴南、爱上巴南，鼓励餐饮与文旅产业协同发展。重庆市商务委二级探员员王小力、重庆市餐饮商会名厨众人委员会主席陈小彬、巴南区餐饮住宿业商会会长刘功雨区别致辞，传话大赛成为行业交流、普及重庆好意思食影响力的优质平台。初始典礼上，裁判长蔡顺林与参赛代表周勇尊严宣誓，得意谨守公说念、平允、专科准则，保险大赛依次有序进行。

匠心竞技：中餐暖锅同台比拼 原土食材怒放风仪

本次大赛建筑中餐与暖锅两大竞技板块，40家巴南区优秀餐饮企业同台竞技、各展长处。中餐赛场聚焦原土特色，条款选手完成三说念菜品展示：自选牌号菜、指定菜品“木洞豆花鱼”以及以国度“绿色食物A级”产物——巴南秀珍菇为原料的创意菜。

“木洞豆花鱼”当作巴南特色好意思食代表，协调传统木洞豆花与土产货鲜鱼，对火候把控和调味妙技建议极高条款。万婆婆家宴行政总厨瞿建先容，团队选用土产货手工豆花和现捕江鱼，在秘制汤底中收尾嫩滑豆花与鲜好意思鱼肉的和会，复原贞洁巴南风仪。而在巴南秀珍菇创意比拼圭臬，“浓汤牛肉秀珍菇”“发家致富秀珍菇”等多款改革菜品接连亮相，展现了高卵白、低脂肪的原土食用菌与多元烹调技法的碰撞协调。

暖锅赛场同样精彩纷呈。参赛企业需在90分钟内完成暖锅底料炒制全经过，憨石工暖锅崇拜东说念主谢孟飞先容，团队摄取传统工艺，搭配巴南土产货独到的花椒、辣椒及香料悉心炒制，致力于底料香气浓郁、口感档次丰富。评审团从香气、精练、风仪等维度详细打分，并时时与选手交流沟通改革亮点。经过强烈角逐，大赛最终评比出10家“巴南餐饮名店”及5说念“木洞豆花鱼”改革菜品，市民品鉴区同步灵通，让现场不雅众近距离感受巴南好意思食魔力。

渝味聚会：特色展销东说念主气爆棚 赋能乡村振兴

比赛以外，现场建筑的特色展销区成为市民旅客打卡热门。“渝味360碗”展区内，木洞油酥鸭、刘家四合胡豆、百万卤鹅、彭氏火烤豆干等经典好意思食靠拢亮相，引得群众藏身品味；名优农特产物展区里，圣灯山石斛、宽解绿茶、接龙蜜柚、牛蜂子蜂蜜、丰盛烤酒等原土优质产物系数登场，成为一站式采购年货的热门采用。

据悉，展销产物均产自巴南土产货。连年来，巴南区通过“农房变厂房”“庭院变厂房”等改革步地，落拓发展特色农业基地，周转乡村资源、壮大村集体经济，灵验带动农民增收与乡村振兴。“秀珍菇崭新有余，买且归炖汤再相宜不外！”市民张女士一边挑选食材一边说说念，吵杂的选购场景让现场往还氛围抓续升温。

文旅联动：广场承载城市料想 系列行为延续新春热度

本次大赛举办地在山・茶花广场，既彰显重庆“山城”的繁密魄力，又蕴含市花山茶花的关怀特色，恰如巴南好意思食信守传统、敢于改革的双重品格。据悉，巴南区将以山・茶花广场为中枢，联动西流沱及沿线商贸、文旅神色，连续推出西流沱新春庆典、喜乐西流灯映元宵、非遗手工体验等系列行为，为市民旅客抓续送上文化盛宴。

为让群众尽享蹧跶红利，春节、元宵节手艺，巴南区政府将通过云闪付平台披发百万蹧跶券，市民可在指定时间领取，在区内参与行为的餐饮、住宿、景区、零卖等重心企业蹧跶时，享受5折、6折、7.5折等优惠。

巴南区商务委有关崇拜东说念主示意，将以这次好意思食大赛为机会，进一步整合区域餐饮资源，深切“餐饮+文旅”协调发展步地，教训具有影响力的特色餐饮品牌集群。将来，巴南区将抓续以好意思食为纽带，招引更多旅客品味巴南风仪、体验巴南文化，为区域经济高质料发展注入抓久活力。

上游新闻 谭柯  实习生 李靓万博manbext网站登录娱乐网